ワンポイントアドバイス

どーもーAKIRAです
包丁を研ぐときの砥石についての
ワンポイントアドバイスです砥石の面直しに
砥石とセットでブロックを１つ購入しても良いでしょうね
ダイヤモンドシャープなーでももちろん良いですけども
本当は砥石より大きな断面のものに
砥石を擦り付けた方のが安心ですね
ひたすらゴリゴリしたら何もせずに平らになります

図のように砥石がへこんでいると
刃物の当たりが安定しませんこのポイントを知っているのと
知らないのでは大きな違いがあります
そして、ブロックを使う場合
だんだんと、威力が弱くなります
そんなときは公園の砂場なりから砂を少しもらいましょう
砂をブロックの上にまいて、そこに
ゴリゴリと砥石を擦り付けて下さい
パワーアップしますよ

写真に見える水色の砂は購入できるやつです「金剛砂」（こんごうしゃ）と言います
金剛砂は主には大工道具の刃物の裏ごしという作業に使うものになります
裏ごしとはチョットここでは話せないようなバッチイやり方で研ぎますｗｗ

そしてこのように幅と奥行き共に平らにすることがとても大切です
あとは自分の好きなよに研ぐだけですね
AKIRAは両刃の洋刀でも片刃チックに研ぎます和包丁とはいきませんけども
いろんな理論や考え方からそうしてます
またそんな話も紹介しますね